ファーブルトン

フランスのブルターニュ地方で古くから愛され続けている、伝統の郷土菓子「ファーブルトン」。

カスタードプリンのような濃厚なコクがありながら、一口かじれば“もちっ、ぷるん”とした独特のやさしい弾力が広がる、素朴で贅沢な焼き菓子です。

新鮮な卵と牛乳、風味豊かなバターを使ったシンプルな生地に、赤ワインへじっくり漬け込んだ甘酸っぱいドライプルーンを閉じめて丁寧に焼き上げました。噛みしめるたびに、赤ワイン由来の芳醇で深みのある果実味とプルーンの爽やかな酸味が重なり合い、リッチで大人な余韻を残します。