プラリネ マンダリン

層ごとに異なる素材が香り・食感・温度感を変えながら展開する物語のようなガトーです。

土台のクランブルとチャイティー＆ホワイトチョコのオンクチューズが織りなす穏やかな温かみ。
そこに、みかんのはちみつポッシェが加わると、果汁がぷちっと弾け、スパイスの余韻に明るいリズムを添えます。

仕上げは、プラリネとショコラのガナッシュモンテ。
香ばしさ、温かみ、果汁感、ショコラの深みが立体的に重なる、満足度の高い一品です。