こんにちは。
門真市駅近くのパティスリール ブッシュ ア オレイユです。
タルト オ ペッシュ販売中です。
構成はパートブリゼ、ヨーグルトのフラン、パッションフルーツ等でコンポートした桃、
プラリネローズ、ナパージュフランボワーズです。
このタルトのテーマは香り成分。
桃、ヨーグルト、パッションフルーには、ラクトンという共通の香り成分が含まれています。
共通の香りがお互いを結びつけて引き立ててくれます。
ラクトンについて調べてみると
「若い女性特有の甘い香り」が“ラクトン”という成分によるものだということを知りました。(笑)
研究によるとこの香りには、
女性の見た目印象「女性らしさ」「若々しさ」「魅力度」を上げる働きもあるとか。
期間限定ですので、是非。