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バトン ショコラ プラリネ 世界最高峰と謳われるスペイン産マルコナアーモンドを贅沢に使用した、至高のバトンショコラです。豊かな風味と気品ある香りが特徴のマルコナ種を、あえて粗めに砕いてキャラメリゼ。独自の製法で生み出した […]

こんにちわ！門真市駅近くのパティスリーLe Bouche à Oreille(ルブッシュアオレイユ)です。 クレーム・シャンティイについてのお話です。 １. クレーム・シャンティイって何？ スイーツ好きなら誰もが知る、あ […]

こんにちは。門真市駅近くのパティスリールブッシュアオレイユです。 新作ガトー『サパン』の紹介です。その名はフランス語で“モミの木”を意味し、見た目にも季節感を感じさせます。 土台には、バターの香り豊かなパレ・ブルトンを使 […]

こんにちわ！門真市駅近くのパティスリーLe Bouche à Oreille(ルブッシュアオレイユ)です。 今回はタルトタタンについてのお話です。 秋・冬の味覚を彩る、逆さまのタルト 黄金色に輝くキャラメリゼされたリンゴ […]

こんにちわ！門真市駅近くのパティスリーLe Bouche à Oreille(ルブッシュアオレイユ)です。 タルト ブルダルー(洋梨タルト)のご紹介です！ タルト・ブルダルーは、フランスの菓子文化において揺るぎない地位を […]

こんにちわ！門真市駅近くのパティスリーLe Bouche à Oreille(ルブッシュアオレイユ)です。 ポワールマロンのご紹介です！ 秋・冬の二大主役、洋梨（ポワール）と栗（マロン）の魅力を最大限に引き出した、贅沢な […]