こんにちは。門真市駅近くのパティスリールブッシュアオレイユです。
新作ガトー『サパン』の紹介です。
その名はフランス語で“モミの木”を意味し、見た目にも季節感を感じさせます。
土台には、バターの香り豊かなパレ・ブルトンを使用。サクッとした食感の中に、ほのかな塩気がアクセントとなっています。
センターには、甘酸っぱいベリーのジュレを忍ばせ、ひと口食べるたびにフルーツの華やかな香りが広がります。
さらにトップには、滑らかでコク深いピスタチオのガナッシュ・モンテを贅沢に絞り、ナッツの香ばしさとベリーの爽やかさが絶妙に重なります。
ひとつのガトーで、サクサクの食感、フルーツの酸味、ナッツのコクが順番に楽しめる、まさに冬の贅沢を味わえる一品です。
おうちでのティータイムや特別な日のデザートに、ぜひ取り入れたい逸品です。
